طرز تهیه کلوچه خانگی بامغز سیب و دارچین

شنبه 6 شهريور 1395

مواد لازم
خمیر:خمیر مایه 1 ق غ

شکر 1 ق چ.

کره 60 گرم

شیر 1P.شکر 1 ق غ.

ارد به مقدار لازم .

مواد داخل خمیر
:سیب شیرین متوسط 2 عدد

.دارچین 1 ق چ .زعفران اب کرده 1/3 ق چ.

شکر 200 گرم

.زرده تخم مرغ 1 عددبا 2 قاشق اب ولرم برای رو مال.گردو خورد شده در صورت تمایل.طرز تهیه:
برای یه این کلوچه لذیذ ابتدا خمیر مایه را باا 1 ق چ شکرو 1/4pاب گرم مخلوط کرده میگذاریم کنار به مدت 15 تا 20 دقیقه تاپف کند.
کره نرم شده و شیر ولرم و خمیر مایه و شکر را داخل ظرفی بریزید و کمکم ارد الک شده را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیر لطیفی بدست اید و بدست نچسبد روی خمیر کلوچه حوله بکشید و بزارید جای گرم به مدت 45 دقیقهه تا 1 ساعت تا حجمش 2 برابر بشه.

در این زمان مواد داخل خمیر را اماده میکنیم سیب رو پوست کنده و رنده میکنیم و درون ماهی تابه بریزید و با شکر مخلوط کنید و روی شعله کم بگذارید تا اب سیب کاملا کشیده شود وبعد دارچین و زعفران رو اضافه میکنید ودرصورت تمایل گردو خورد شده 1دقیقه تفت میدهیم و شعله را خاموش میکینم.

از خمیر اندازه نارنگی میگیریم و داخل دست گرد کرده وسطشو گود میکنیم 1 ق از مخلوط سیب داخلش میریزیم و د وباره گرد میکنیم و با داخال سینی فر که کاغذ کلوچه انداختیم قرار میدی و با فشار دست ان را کمی پهن میکنیم و رویش مهر میزنیم ودر اخر مخلوط تخم مرغ و اب روی خمیر میمالی و تخم خرفه میپلاشیم.

کلوچه ها را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا30 دقیقه قرار میدیم

نظرات شما عزیزان: